http://news.pchome.com.tw/travel/travelweb/20110814/index-13133088008946057015.html
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從懵懵懂懂的18歲開始，被哥哥領進咖啡店打工，從此投入咖啡世界裡，累積了豐富而寶貴的經驗，過程中有辛苦、有汗水、有歡樂、也有滿滿的成就感。亞軍得主侯珍微小姐感嘆地說道：「進入這領域十二年了，很感謝一路上所遇到的許多貴人，有這些前輩、夥伴們，也才有今天的我。」
起初在咖啡館外場當小妹磨練了一年，利用機會「看」前輩們沖煮咖啡，從中邊做邊學，因緣際會地某一天，有個內場煮咖啡的機會，沒想到第一次試身手，就成功地煮出一杯味道與拉花都相當到位的咖啡，而後為了累積更豐富的經歷而四處學習，也曾至澳洲教學、考察，直至今年八月初，終於開創了自己的咖啡品牌－Maru咖啡館。
這十多年的咖啡成長經歷中，包括參加了2005年台灣咖啡大師比賽，獲得亞軍的殊榮，又於2006與2010年擔任比賽評審，擁有這些經驗讓其在咖啡領域內能更專精、更要求自己要不斷成長、學習。
店內的飲品有單品咖啡、冰、熱花式咖啡及茶飲、甜點等，侯小姐表示，一杯符合比賽標準的花式咖啡，除了煮出來的咖啡品質外，更重要的是拉花的部分，從鮮奶打泡的技巧到拉出漂亮穩定的花型，每一細節都是影響咖啡品質的關鍵，侯小姐相當注重小地方，並實實在在用心的煮出每一杯咖啡，就是堅持要呈現最好的。
而咖啡中最基本的拿鐵與卡布奇諾，則從咖啡與牛奶的協調感開始，需經過不斷的實驗，讓牛奶與咖啡找到最適合彼此的品質結合，而奶泡的綿密度影響著入口的柔順口感，Maru咖啡的香醇順口讓人難忘，甚至有客人分享說：「喝下這杯咖啡後，令人感到品嚐咖啡是一種幸福！」
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